Presentazione

Presso il laboratorio vengono condotti studi volti al miglioramento della qualità dei sistemi di produzione, trasporto, selezione, confezionamento, conservazione e distribuzione dei prodotti agro-alimentari con particolare interesse per i prodotti ortofrutticoli per il consumo fresco e le uova. Vengono inoltre effettuati studi sulla caratterizzazione fisico-meccanica dei materiali e degli alimenti, degli impianti e dei processi con l’ausilio dei sistemi di calcolo di simulazione numerica e di avanzate tecniche statistiche. Principali attrezzature a disposizione: shaker elettrodinamici, catene strumentali per la misura di vibrazioni e rumore, spettrofotometri NIR, strumenti per l’analisi delle proprietà dielettriche degli alimenti, software per il calcolo ad Elementi Finiti, attrezzature per l’applicazione di sollecitazioni e trasduttori di spostamento di diverso tipo.           

Presentation  

The activity carried out at the laboratories are aimed to the improvement of the quality of the systems for transport, calibration, packaging, conditioning, conservation and distribution of food products, with particular regard to fresh fruits,vegetables and eggs. Researches on physical and mechanical properties of materials, food stuffs, plant and processes are done with the aid of numerical simulation calculation methods and of advanced statistical techniques.

Main instrumentation available: electrodynamic shakers, instrumental chains for vibration and noise measures, NIR spectrophotometers, instruments for dielectric foods properties analysis, software for Finite Elements calculations, various stress application devices and displacement

Sez. Economia e Politica agraria  - Sez. di Estimo Rurale e Contabilità - Sez. di Ingegneria agraria - Sez. di Ingegneria del Territorio, Idraulica e Fisica