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Attività formative

 Il master prevede un percorso formativo multidisciplinare ed integrato comprendente i seguenti insegnamenti:

• Biologia fungina
• Funghicoltura
• Tartufi e tartuficoltura
• Tecniche di identificazione molecolare dei funghi
• Tecniche di conservazione dei funghi
• Microbiologia degli Alimenti
• Tossicologia delle intossicazioni da funghi
• Microscopia applicata 1
• Microscopia applicata 2
• Chimica e biochimica degli alimenti
• Legislazione sanitaria

Durante le esercitazioni pratiche di microscopia ciascun partecipante sarà dotato di un microscopio e verrà fornito di un kit di reagenti personale. Sono previste esercitazioni nei laboratori della sede del Dipartimento di scienze degli Alimenti di Cesena che è dotato delle più moderne attrezzature per l’analisi degli alimenti (gascromatografi, gas massa, spettofotometri, ecc.) e per la biologia molecolare (strumenti per la PCR, real time PCR, ecc.)